Ricette

IL TURCHETTO

Ingredienti per una dose di "TURCHETTI"

• 1/2 Kg. di nocciole tostate
• 1 Kg. di farina
• 5 uova
• 1/2 Kg. di zucchero
• 1 bicchiere di olio di oliva
• 1 bicchiere di strutto
• 1 limone grattugiato
• 2 dosi di lievito per dolci

GLI STRENGOZZI

Ingredienti per 4 persone

• 1 Kg di farina
• Acqua quanto basta
• Olio di oliva quanto basta

Procedimento

• Fare un impasto con acqua e farina fino ad ottenere un impasto morbido
• Lasciarlo riposare molto tempo (più riposa e meglio si riesce a lavorare con le mani)
• Prendere il panetto di pasta e dividerlo in sei panetti più piccoli
• Prendere i panetti ed effettuare un buco al centro, poi mettere l'olio di oliva su tutta la superficie per far ammorbidire la pasta
• Allungare la pasta dall'interno verso l'esterno fino ad ottenerne una striscia con un diametro di circa mezzo centimetro, stando attenti a non farla rompere
• Riporli su un piano di legno e aggiungere della farina per non farli attaccare
• Immergeteli in acqua bollente e fateli cuocere fintanto che non raggiungono la superficie