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Ricette

IL TURCHETTO

Ingredienti per una dose di "TURCHETTI"

  • 1/2 Kg. di nocciole tostate
  • 1 Kg. di farina
  • 5 uova
  • 1/2 Kg. di zucchero
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • 1 bicchiere di strutto
  • 1 limone grattuggiato
  • 2 dosi di lievito per dolci

 

 

GLI STRENGOZZI

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg di farina
  • Acqua quanto basta
  • Olio di oliva quanto basta

Procedimento

  • Fare un impasto con acqua e farina fino ad ottenere un impasto morbido
  • Lasciarlo riposare molto tempo (più riposa e meglio si riesce a lavorare con le mani)
  • Prendere il panetto di pasta e dividerlo in sei panetti più piccoli
  • Prendere i panetti ed effettuare un buco al centro, poi mettere l'olio di oliva su tutta la superficie per far ammorbidire la pasta
  • Allungare la pasta dall'interno verso l'esterno fino ad ottenerne una striscia con un diametro di circa mezzo centimetro, stando attenti a non farla rompere
  • Riporli su un piano di legno e aggiungere della farina per non farli attaccare
  • Immergeteli in acqua bollente e fateli cuocere fintanto che non raggiungolo la superficie

 

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